Nuevo diseño para el grupo PIZZA PINO

Nuevo concepto para el grupo PIZZA PINO

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La cadena de restaurante italiana acaba de aumentar y de renovar su restaurante de lyon. Este nuevo diseño podría ser duplicado en otros establecimientos de la cadena a partir de 2013. Desde mi diciembre, el restaurante Pizza Pino de Lyon dispone de un nuevo piso de 130 m2, es decir una capacidad de 80 cubiertos suplementarios. En otro tiempo ocupado por un instituto de belleza, este espacio muy luminoso ofrece una bella vista sobre la plaza Bellecour en el corazón de la península. " Aumentando el restaurante, esperamos pasar de 800 a 1 000 cubiertos al día. Pero es también para nosotros la ocasión de someter a un test nuestro nuevo diseño ", precisa José Paulino, director general de Pizza Pino.

La cadena decidió en efecto renovar el conjunto de sus establecimientos a partir de 2013 jugándose a un ambiente más contemporáneo. Y el restaurante de lyon hace las veces de prueba. " Nuestro objetivo es ofrecerles a nuestros clientes una ambiante más confortable y de alta gama, jugando sobre un ambiente mediterráneo. Esto se explica por qué escogimos el rojo como color dominante sobre las paredes, con un bello fresco de los colores de Italia, y utilizamos el hierro forjado como elemento de diseño ", explica Antonio Tonino, el director del restaurante de lyon. Para renovar el establecimiento, la cadena acudió al arquitecto de interior Stéphane Philippard, de la agencia Fitspace Design.

Por el momento, sólo el piso ha sido cambiado de pinta, la sala principal del restaurante la será desde febrero. ¡ La obra asciende 1,5 M! Contando la adquisición del nuevo espacio. Una inversión que importa debido a la superficie del restaurante lionés (734 m2), que, en término de frecuentación, llega en la segunda posición de los establecimientos del grupo después del de los Campos-elíseos.

Proyectos de desarrollo : En 44 años de existencia, la cadena consiguió seducir a una clientela familiar gracias a una restauración italiana tradicional y compuesta de pastas, de pizzas y de ensaladas. " Nuestra fuerza, es proponer productos frescos y calidad. En Pizza Pino, no produjo allí ni al vacío, ni congelados ", asegura José Paulino. ¡ A esto se añaden precios atractivos, con un billete medio alrededor de 20 euros Pero igual aperturas hasta las 3 am.

Fuerte este concepto, el grupo que cuenta 11 restaurantes a través de Francia persigue su desarrollo. En febrero, va a abrir un nuevo establecimiento en Burdeos, en pleno centro de la ciudad, plaza Gambetta. " Contamos con dos aperturas al año. Las próximas podrían hacerse en Lille y París. Pero esto no es evidente, porque únicamente buscamos sitios ' premium ', es decir direcciones muy comerciantes situadas en el corazón de las grandes ciudades. Los sitios son raros, reconoce a José Paulino. Si hoy todos los restaurantes son detenidos al nombre del grupo, el mismo reflexiona sobre un desarrollo en franquicia. Aperturas en el extranjero - particularmente en Qatar y en Egipto - también están en el estudio. ¡ El grupo realiza 51 M! De volumen de negocios y emplea a 560 asalariados.

Stéphanie Pioud

Pizza Pino Lyon 106 rue du Président Edouard Herriot 69002 Lyon www.pizzapino.fr Tél. : 04 78 38 30 15